Pain de viande avec dissonances

Vous cherchez quelque chose de classique, de réconfortant, une chose à la fois banale et chaleureuse, un rappel de votre quotidien mais sans fadeur ? Quoi de mieux qu'un bon pain de viande ! Voilà une recette traditionnelle, fruit de l'esprit créatif de nos grands-mères et de tout leur amour, un plat avec lequel on se sent bien. Certains fins gourmets chercheront un équilibre parfait entre la densité et l'humidité ; pour d'autres, un débalancement entre les ingrédients provoquera une dissonance souhaitable.